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豆腐脑，这道中国传统小吃，以其细腻柔滑的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，我们就来一起学习如何在家轻松制作这款美味，让你随时都能享受这份独特的早餐或甜品。
首先，准备好所需材料：嫩豆腐一块，石膏粉（内含水凝固剂）适量，清水1000ml，食盐、糖、葱花、酱油等调料按个人口味准备。
1. 将豆腐切成小块，用纱布包裹，挤出多余的水分，这样可以使豆腐脑更加细腻。
2. 石膏粉加水搅拌均匀，制成石膏水。注意比例，一般是一份石膏粉配五份水。
3. 锅中倒入清水，加入食盐和糖，烧开后放入豆腐块，慢火煮10分钟左右，让豆腐充分吸收水分。
4. 待豆腐煮熟后，业务合作慢慢倒入石膏水，边倒边搅拌，使豆腐与石膏水充分融合。切记要慢慢倒入，防止豆腐碎裂。
5. 搅拌均匀后，盖上锅盖，中小火继续加热约5分钟，直到表面出现明显的凝固。
6. 关火，静置15-20分钟，待豆腐完全凝固，即可取出切块，淋上你喜欢的调料，撒上葱花，一碗美味的豆腐脑就大功告成了。
家常豆腐脑并不复杂，只要用心操作，就能享受到自制的那份纯正口感。无论是早餐搭配油条，还是午后的小憩时光，都是一份温馨的享受。赶紧动手试试吧！